酸奶是很多人群非常喜愛(ài)的一種食品，都知道酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，除了保留鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，在發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生了人體營(yíng)養(yǎng)所需的多種維生素，酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后比牛奶的口味更好、營(yíng)養(yǎng)更豐富。酸奶對(duì)于機(jī)體而言有不少益處：

能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。

有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。

酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。

能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。

通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。